好吃营养又健康,广东人早餐常吃的一道美食,便宜实惠

说到粤菜(也就是广东菜),大家应该也是非常熟悉,毕竟它是八大菜系里比较靠前的一种菜系。出锅的口味以清爽、清淡为主,也许我们很多人都没有吃过粤菜,甚至见过的它的人都很少(当然除去广东本地人以外),就对于我们厨师而言,一般粤菜大厨它不会在中低饭店里上班,大多数都在高档或者星级酒店上班,这是为啥呢?就一个字“贵”,粤菜整体价格都比淮扬菜或者川菜贵一倍,并不是食材的好坏,而且粤菜的烹饪手法十分独特,同样的一道菜,粤菜大厨做出来的口味就是与众不同。

那么粤菜中什么最出名呢?许多人也许已经猜到了,不错,它就是“肠粉”,可以说是一道菜,也可以说一种小吃。因口感独特,现在几乎传遍我国大街小巷,做出来虽然没有其它小吃那种香喷喷的感觉,但是吃到嘴里,绝对让你回味无穷,非常的鲜美嫩滑。

用料

肠粉皮:粘米粉80g、玉米粉40g、木薯粉40g、澄粉20g、植物油30g、水300g。

肠粉馅:生菜半棵、鸡蛋2个、盐2g、油5g。

肠粉汁:蒜1头、生抽15g、蚝油15g、糖5g、水100g、淀粉少许、 油5g。

制作方法

1:肠粉皮中的四种粉混合均匀,倒入植物油搅拌均匀。

2:加入适量水搅拌均匀成浆后静至2小时以上。

3:热锅加油蒜蓉爆香后倒入肠粉汁材料中的生抽、蚝油、糖、和水搅拌均匀煮熟后加入适量水淀粉调成稍稠鲜亮的肠粉汁。

4:盛出备用。

5:静置完毕的粉浆再次搅拌均匀过筛后备用。《此步骤可有可无》

6:蒸锅水烧开,盆内抹油放在蒸屉上,加入多半勺粉浆摇匀蒸到8成熟。

7:加入少许鸡蛋液,撒上几片生菜,稍微再蒸一下就可以了。《喜欢的可以加点肉末进去》

8:盛出趁热吃。

小伙伴们,今天分享的这道美食还喜欢吗?

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