咸菜新吃法,做法简单,10分钟就能上桌,搭配一些墨鱼,还挺下饭

现在这个非常时期,相信很多家庭都开始有吃咸菜,清冰箱的举动了吧?我家里也不例外,因为不能出门,一日三餐能省着点就省了,本来家里年前腌制的两坛酸菜,到现在也快光光了!早上米粥馒头配咸菜,中午辣椒肉丝炒咸菜,晚上面条拌咸菜,吃的大人孩子见了咸菜都有些怕了,当然我也不例外。咸菜新吃法,做法简单,10分钟就能上桌,搭配一些墨鱼,还挺下饭

俗话说:“巧妇难为无米之炊”,作为家里的“煮夫”我也没办法。好在我前段时间在网上看到一个咸菜新吃法,做法简单,10分钟就能上桌,搭配一些墨鱼,还挺下饭,咸菜和墨鱼这两样食材我家都有,我就试着做了一次,没想到家里的大人孩子吃的都很开始,搭配上米饭特别下饭。下面我就把这道菜的具体做法分享给大家,相信对你们有所帮助。

【咸菜炒墨鱼】

所需食材:墨鱼、咸菜、料酒、蚝油、食用盐、食用油、十三香、清水、小葱

详细做法:

1.提前准备好所需食材,我家墨鱼是年前买来放在冰箱的,以前取出来化冻,然后将咸菜用清水多冲洗几遍,之后控干水分改刀切碎,最后装入碗中待用。咸菜处理好之后,将化冻的墨鱼多冲洗几遍,用手撕去内脏和脏膜,最后改刀切成小段即可。

2.准备好一口炒锅,锅内倒入少许食用油加热,油温烧至冒烟后改成小火,之后下入切碎的咸菜和少许蚝油下锅翻炒,炒制咸菜香味出来后,将切好的墨鱼下入锅中翻炒片刻,待墨鱼收缩变色后开始加水调味。

3.先在锅内倒入少许清水,然后再放入少许食用盐,十三香,翻炒均匀,最后盖上锅盖煮几分钟收汁即可。

4.出锅前将提前准备好的小葱洗净切碎,然后撒入锅中翻炒一下,就可以出锅装盘了。

烹饪心得:

这是一道非常快手的下饭菜,其实有一个步骤我做错了,如果我在洗咸菜的时候,捞出来之前用手攥一下,挤出咸菜内的水分,可能再翻炒咸菜的时候锅内就不会有这么多水了。其实锅中我都没加多少水,从照片上还是能看出水分多了,希望我的做法大家做的时候可以改进一下。最好是炒的越干越好,这样做出来的味道才会更加入味,颜值也会很高。

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